• 2015
    臺灣大學
    基本數據
  • 學生人數
    31,758
  • 教職員人數
    10,209
  • 校地面積
    34264.62公頃
  • 用電量
  • AED地圖
近年成果資訊
未來的校園環境,取決於現在的態度,
我們號召更多人馬,規劃它、掌握它,處心積慮的更美好它。
健康、安全的校園飲食

在校園裡除電力、瓦斯等能源消耗外,飲食亦是消耗量很大的一項。在上一階段永續校園行動方案中,本校已推動可重覆清洗餐具的使用,未來將對健康飲食進行反思,研擬及推行健康飲食及建構健康飲食支持環境的政策,例如:標示食材來源、標示菜色卡路里、提高蔬食提供比例等,並請各餐飲權責管理單位及其轄下餐飲業者配合,以期提供健康飲食及建構一個乾淨安全的用餐環境。

B-2 健康、安全的校園飲食  
B-2-1 提供健康飲食及建構健康飲食支持環境 
研擬健康飲食及建構健康飲食支持環境,例如:依規定標示食材來源、標示菜色卡路里、提高蔬食提供比例等。
B-2-2 乾淨安全的用餐環境
1.定期對餐廳業者進行餐具脂肪及澱粉殘留檢測,並追蹤改善形。
2.加強督導餐廳廚房及用餐環境舒適。
3.研擬膳食空間安全設計規範。
 

102年執行情形
103年執行情形
104年執行情形
105年執行情形
一、 膳食協調委員會105年安排16場膳食衛生安全講習,如:油炸油使用原則與反式脂肪、廚房消毒與病媒防治、餐飲業職業傷害與預防、消防設備公共安全等主題,共計1,123人次參與,以提升餐飲工作人員專業知識,達成校園建構健康飲食支持環境。
 
 
                膳食衛生安全講習                                        膳食衛生安全講習
二、
本校膳食協調委員會嚴格要求餐廳廚房及用餐環境清潔,各餐飲權責管理單位皆能迅速回應餐飲場所消費者建議,如餐廳有統包商者,則要求其加強督導各餐飲櫃位改善。各餐飲場所皆須每日整理、清潔及清洗環境及膳食用具等設備設施,並每月至少實施1次專業消毒作業。105年度檢查餐廳排水溝暢通並無堵塞,也未有殘渣廢棄物流入排水系統中,無造成環境惡臭或水溝堵塞現象。
 
                 
                               餐飲部環境清潔檢查
三、 膳委會針對餐飲廠商舉辦消防安全專業講習,宣導消防安全、用電安全及室內裝潢安全,105年邀請台電公司孫禹華組長擔任講師;瓦斯及消防設備方面則邀請臺北市消防局人員擔任講師。並提供餐飲廠商裝修事前可詢問本校營繕組管道,請廠商定期檢修餐飲場所設備,以符合公共場所安全。另外,餐飲權責管理單位也要求餐飲廠商於其營業區域內勿違規堆放雜物影響滅火器的拿取及占用公用通道。
 
 
   水電、瓦斯及消防設備公共安全講習       水電、瓦斯及消防設備公共安全講習
四、 環安衛中心依本校「餐廳及福利社膳食衛生安全管理辦法」規定,每學期2次檢查餐具之澱粉性及脂肪性殘留,餐廳權責管理單位則每週檢查,分別採用碘試劑及蘇丹試劑檢測。105年餐具之澱粉性及脂肪性殘留檢驗結果全年均合格。為加強本校餐廳業者及管理單位安全衛生概念,環安衛中心每學期初及期末均透過膳食衛生安全會議對權責單位及餐飲業者宣導餐具管理、檢測方法及美耐皿餐具之使用注意事項,另亦定期提供餐具檢測試劑予各權責單位檢測業者餐具用。
                
                
 
 
                餐具檢查方法示範                                    膳食衛生安全會議