環境保護暨職業安全衛生中心 臺灣大學網站
  • 2021
    臺灣大學
    基本數據
  • 學生人數
    32,923人
  • 教職員人數
    11,030人
  • 校地面積
    34152.42公頃
  • 用電量
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  • AED地圖
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2019年 成果資訊
未來的校園環境，取決於現在的態度，
我們號召更多人馬，規劃它、掌握它，處心積慮的更美好它。
  1. 首頁
  2. 2019年 成果資訊
  3. 健康、安全的校園飲食
健康、安全的校園飲食
 
B-2 健康、安全的校園飲食
B-2-1 提供健康飲食及建構健康飲食支持環境 研擬健康飲食及建構健康飲食支持環境，例如：依規定標示食材來源、標示菜色卡路里、提高蔬食提供比例等。
B-2-2 乾淨安全的用餐環境
  1. 定期對餐廳業者進行餐具脂肪及澱粉殘留檢測，並追蹤改善情形。
  2. 加強督導餐廳廚房及用餐環境之消防、用電安全，並維持環境整潔。

2019執行情形
2020執行情形
一、 膳食協調委員會每年安排膳食衛生安全講習，提升校內餐飲權責管理單位及餐飲工作人員專業知識，達成校園建構健康飲食支持環境。2020年辦理膳食衛生相關人員在職教育共計11場次、1,327人次參加。
   
  另外，配合教育部政策，業者定期上網登錄校園食材登錄平台，及配合禁止使用含基改黃豆及玉米生鮮食材及其初級加工品，並於實地檢查時加強宣導及改善。
 
 
                 膳食衛生安全講習                            膳食及環境衛生安全實地檢查
 
 
         膳食及環境衛生安全實地檢查               食材來源標示-肉品原產地(國)標示
   
 
 另也針對餐飲廠商舉辦消防安全專業講習，邀請臺北市消防局人員宣導消防安全、用電安全及室內裝潢安全，共計110人次參與。同年本校餐飲場所並無發生重大公共安全事件。                                   
   
   
二、 環安衛中心依本校「餐廳及福利社膳食衛生安全管理辦法」規定，每學期2次檢查餐具之澱粉性及脂肪性殘留，分別採用碘試劑及油性辣椒紅檢測，2020年餐具之澱粉性及脂肪性殘留檢驗結果全年均合格。
   
  每學期初及期末均透過膳食衛生安全會議對權責單位及餐飲業者宣導餐具管理、檢測方法。另亦定期提供餐具檢測試劑與各權責單位檢測業者餐具用。